Por que esse preparo faz bem para o seu corpo?
A mandioquinha (batata-baroa) confere cremosidade natural sem necessidade de cremes de leite ou amidos refinados, além de ser suave para o estômago. A couve crua adicionada ao caldo quente preserva os glicosinolatos, fitoquímicos com ação desintoxicante hepática.
Ingredientes Selecionados
- 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho laminados
- 3 xícaras de folhas de couve fatiadas bem finas
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água filtrada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 folha de louro
- Sal marinho e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola e 1 dente de alho até dourarem suavemente.
- Junte a mandioquinha, a folha de louro e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos até a mandioquinha desmanchar ao garfo.
- Retire a folha de louro e bata o caldo com um mixer de mão (ou no liquidificador) até virar um creme aveludado. Tempere com sal e noz-moscada.
- Volte a panela ao fogo baixo, adicione a couve fatiada e cozinhe por apenas 2 a 3 minutos para que permaneça verde-esmeralda.
- Em uma frigideirinha à parte, doure as lâminas de alho restantes no azeite até ficarem crocantes.
- Sirva o caldo bem quente em tigelas fundas, decorando com o alho dourado e um fio de azeite aromático por cima.
💡 Dica do Sabor que Cuida:
Você pode enriquecer a sopa com cubos de tofu grelhado ou lascas de frango cozido para aumentar o aporte protéico sem perder a leveza.