Por que esse prato faz bem para o seu corpo?
A quinoa é um supergrão naturalmente livre de glúten, com baixo índice glicêmico e excelente aporte de ferro e magnésio. Ao combiná-la com abobrinha, cenoura e tomatinhos assados, você garante absorção máxima de carotenoides e antioxidantes protetores das células.
Ingredientes Simples e Frescos
- 1 xícara de quinoa em grãos cozida e escorrida
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em meia-lua fina
- 1 xícara de tomatinhos-cereja inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho picado
- Folhas de manjericão fresco, sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno ou airfryer a 190°C.
- Em uma assadeira, espalhe a abobrinha, a cenoura e os tomatinhos. Regue com azeite, alho picado, sal e pimenta.
- Asse por 15 a 18 minutos até dourarem levemente nas bordas.
- Em uma tigela ampla, misture a quinoa cozida com os legumes ainda mornos. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva!
Comida de verdade que acolhe, nutre e não pesa. Um prato versátil que você pode guardar em pote hermético por até 3 dias na geladeira!