Por que esse preparo faz bem para o seu corpo?
O grão-de-bico é uma leguminosa com excelente densidade nutricional, rica em triptofano (precursor da serotonina) e amido resistente. O tahine, pasta pura de gergelim moído, é uma das fontes vegetais mais ricas em cálcio biodisponível.
Ingredientes Selecionados
- 2 pães folha ou tortilhas 100% integrais
- 1 xícara e meia de grão-de-bico cozido
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara de folhas de rúcula ou espinafre bebê
- 1/2 pepino japonês cortado em palitos finos
- 2 colheres de sopa de pasta de tahine
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de água morna
- Azeite, cominho, sal e folhas de hortelã a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma tigela, amasse levemente os grãos de bico com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para textura. Tempere com azeite, cominho, limão e sal.
- Para o molho: misture o tahine com o suco de limão, a água morna e uma pitada de sal até formar um creme esbranquiçado e sedoso.
- Aqueça rapidamente as tortilhas em uma frigideira seca por 20 segundos de cada lado para ficarem maleáveis.
- Espalhe uma camada do molho de tahine no centro da tortilha. Cubra com as folhas verdes, o grão-de-bico, a cenoura e os palitos de pepino.
- Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente. Corte ao meio na diagonal e aproveite!
💡 Dica do Sabor que Cuida:
Você pode adicionar sementes de abóbora tostadas ou azeitonas pretas picadas para trazer notas extras de sabor e crocância.